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Bollinger Champagne Special Cuvee

49.00

Lo Special Cuvée rappresenta la più pura espressione dello stile Bollinger. Tutto il “savoir-faire” della Maison Bollinger si concretizza nella capacità di proporre ogni anno uno Champagne che si distingue per lo stile e la qualità costanti, nel presentare assemblaggi unici, in corposità, in equilibrio, in vinosità e in raffinatezza. E’ dunque su questo vino che la Maison Bollinger basa la sua diversità e le sue scelte qualitative e intende essere giudicata.
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Esaurito

Descrizione

Categoria: Champagne
Azienda: Bollinger
Nazione: Francia
Vitigno: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot
Regione: Champagne
Formato: 750 ml
Fermentazione: Per mantenere costante la qualita’ e lo stile, nell’assemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero.
Affinamento: Lo Special Cuvee matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; e’ un periodo molto piu’ lungo di quello richiesto dallle regole dell’appelation che e’ di 15 mesi.
Riposa in cantina per minimo 3 mesi prima della spedizione.
 Tipologia:  Metodo classico
Grado alcolico: 12%
Abbinamenti: paccheri con melanzane e ricciola
 Temperatura di servizio:  6-8°C
Il commento del sommelier : Di colore dorato, al primo impatto odore tostato di nocciola, poi pane all’uva, quindi ananas sciroppato, agrumi canditi e melone. Un effervescenza cremosa avvolge una trama fresca sapida e dai ritorni tostati.
Valutazione: Enoteca corsi: 95/100.