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Brunello Di Montalcino Cerbaiona 2010

€550.00

L’ azienda Cerbaiona nasce nel 1977, con Diego Molinari ex comandante dell’Alitalia, che stanco di solcare i cieli di tutto il mondo decide di fermarsi e mettere radici. Insieme a sua moglie Nora compra a Montalcino una tenuta di 14 ettari con una bellissima casa padronale. La prima etichetta di Brunello esce con l’annata del 1981.Il ” Comandante ” cosi viene chiamato Diego a Montalcino, definisce il suo Brunello come un vino tradizionale molto legato alla tipicità del territorio.

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Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Cerbaiona
Anno: 2010
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Brunello di Montalcino
Fermentazione: Fermentazione e macerazione post-fermentativa in vasche di acciaio della durata di 25 giorni. La fermentazione avviene in maniera naturale, sfruttando i lieviti indigeni presenti nell’uva. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra i 28 e i 30 °C
Affinamento: Ultimata la fermentazione malolattica in acciaio segue l’invecchiamento in legno per 3 anni in botte di rovere di Slavonia della capacità di 30, 40 e 60 HL e successivo affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi.
Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: Tagliata al Timo
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: Rosso rubino tendente al granato Dal profumo Ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato. Il sapore é Caldo, intenso, armonioso. Lascia al palato una miriade di piccole e piacevoli sensazioni.
Valutazione: Galloni: 100/100, Enoteca corsi: 99/100

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