Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione:: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Podere le Ripi |
| Anno: | 2007 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% Sangiovese |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Brunello di Montalcino |
| informazioni: | Terreno: Argilla, tufo e sabbia silicea, roccia calcarea, arenaria Densità del vigneto: 5000/11000 piante per ettaro Resa per pianta: Max 400 gr Raccolta: A mano nei primi 10 giorni di ottobre Fermentazione: 100% in legno nuovo del Vosgi per 15 giorni , con malolattica Temperatura di fermentazione: 28°C to 30°C Yest: Indigeno Contatto col mosto: 25-30 giorni Vinificazione e affinamento: 34 mesi in legno dei vosgi e 8 mesi in bottiglia |
| Grado alcolico: | 14,5% |
| Abbinamenti: | conigli al Tegame |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: | Rubino medio e naso attendibile salmastro, resinoso, macerato nella fazione floreale. Bocca linda e puntuale, buon rapporto acido tannico scorre con un epilogo minerale |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
