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Soldera I.G.T. 2015

650.00

Case basse è una tenuta nella zona sud ovest di Montalcino, il luogo dove si coltiva il vitigno Sangiovese Grosso, da cui si produce il famoso Soldera. Si estende per oltre 23 ettari ed è in una situazione ampelografica ottimale, per il terreno collinare di origine eocenica,  per l’altitudine: 320 metri,  per l’esposizione: Sud-Ovest,  per il clima asciutto, lungamente soleggiato, non nebbioso,  per la limpidezza della luce. agli inizi degli anni 70 il luogo era stato da tempo abbandonato dai mezzadri e le terre erano incolte, ma pur in questo stato era una terra bellissima, in una situazione ambientale di eccezionale fascino. Gianfranco e Graziella Soldera scoprirono l’incanto di Case Basse subito e decisero di dedicarsi a quella terra con la logica dell’agricoltore illuminato per ricavarne un Brunello poi vino di altissimo pregio.

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Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: Soldera case basse
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Super tuscan, brunello di montalcino
Metodo di produzione: La vendemmia viene effettuata in data 12 settembre, le uve esclusivamente della varietà San giovese sono in ottimo stato fitosanitario, come attestato dai risultati delle analisi chimiche e microbiologiche condotte settimanalmente sulle uve dal mese di agosto alla vendemmia. La fermentazione alcolica è spontanea, in tino troncoconico di rovere di Slavonia, la svinatura é avvenuta 30 giorni dopo l’amo statura delle uve. La fermentazione malolattica inizia spontaneamente al termine della fermentazione alcolica e termina circa dopo 15 giorni. L’ affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di grande capacità per un periodo di 75 mesi.
Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: stinco di maiale glassato, ma non c’è alcun secondo piatto con cui non riesca a stabilire un rapporto.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: vino di colore tendente al rosso granato. Un vino di grande finezza ed eleganza,manifesta un profilo delineato da spiccati sentori fruttati, floreali (rosa) e speziati.
Valutazione:  Enoteca Corsi: 95/100