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Carmignano Capezzana 2011

Rappresentativo del territorio del Carmignano, è il vino storico dell’azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall’annata 1925. È prodotto per l’80% da Sangiovese e per il 20% da Cabernet Sauvignon. Il Carmignano DOCG si affina per oltre un anno in tonneaux e in bottiglia per circa 12 mesi.

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Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Villa Capezzana
Anno: 2011
Regione: Toscana
Vitigno: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Formato: 750 ml
Categoria: Carmignano
Metodo di produzione: VINIFICAZIONE: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di legno francese. ELEVAZIONE: tonneaux per almeno 12 mesi. AFFINAMENTO: bottiglia per circa 12 mesi.
Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: Pecorini stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier:  Rosso rubino profondo, molto intenso con accenni violacei. Elegante, con nota alcolica, dolce, speziata, ben amalgamata al frutto maturo; amarena e lampone. in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce.
Valutazione: Enoteca Corsi: 94/100