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Apparita 2016

179.00

L’Apparita è un vino culto sin dalla prima annata 1985. Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad un’ altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate tra il 1982 ed il 1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo “cru” un gioiello dell’enologia mondiale.

4 disponibili

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: Castello di Ama
Anno: 2016
Regione: Toscana
Vitigno: 100% merlot
Formato: 750 ml
Categoria: Super Tuscan
Vinificazione e affinamento:

Le uve selezionate sono state raccolte il 17 settembre. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 32°-33°C. I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione. La macerazione è stata di 26 giorni. Dopo la svinatura si è proceduto ad effettuare la fermentazione malolattica interamente in barriques di rovere di Allier il 40% delle quali nuove. Ultimata la malolattica, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodiché è ritornato nelle barriques. A giugno 2009 il vino è passato in bottiglia ottenendo 7.200 bordolesi, 600 magnum e 130 doppie magnum.

Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: Cacciagione nobile, Formaggi erborinati, grande vino da meditazione
Temperatura di servizio: 18-20°C
Il commento del Sommelier:

Rubino profondo, di un rosso carico, intenso, con “nuances” violacee. Bouquet avvolgente con note dominate da piccoli frutti rossi ben maturi, marasca, ribes nero. Al gusto emergono al primo impatto la dolcezza tannica, il cioccolato e le note fruttate. Straordinaria freschezza ed armonia in tutte le sue componenti. Persistente, senza nessun cedimento.

Valutazione: Enoteca Corsi: 97/100