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Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio 2008

Proveniente dal CRU “Vigneto del Nocio”dei Poderi Boscarelli, impiantato nel 1972 per un’estensione di ha. 3,2 nella zona sud, sud/est dell’azienda, caratterizzata da sempre dall’esistenza di un grosso albero di noci.

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Esaurito

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Boscarelli
Anno: 2008
Regione: Toscana
Vitigno: 100% San Giovese
Formato: 750 ml
Categoria: Vino Nobile di Montepulciano
Vinificazione e affinamento:

Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura le uve vengono fatte fermentare in piccoli tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione dura da otto a dieci giorni a temperatura variante dai 28 ai 31 gradi. Vengono effettuati brevi rimontaggi nella fase iniziale e soprattutto follature manuali del cappello. La macerazione prosegue per altri dieci giorni dopo la fermentazione. Dopo aver svolto la fermentazione malolattica la Vigna del Nocio viene posta ad affinare in fusti da 5 e 10 hl. di rovere francese Allier e di Slavonia. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Ad una leggera filtrazione segue l’imbottigliamento; l’affinamento in bottiglia avviene in cantina per altri 3/6 mesi.

Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: Tordi con salvia e rosmarino
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier:

Rubino pieno e concentrato, rapisce con splendidi toni di mora, lavanda, peonia, succo di mirtillo, tamarindo, gesso, incenso, ruggine e spezie. Eleganza paradigmatica, perfetto equilibrato. Tannini setosi l’acidità fa da complemento a una carezzevole morbidezza glicerica. Persistenza infinita.

Valutazione: Enotecacorsi: 96/100