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Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano riserva 2009

Proveniente dai vigneti dei Poderi Boscarelli situati in località Cervognano, è prodotto con uve selezionate che consentono di ottenere un Nobile con un buon potenziale di invecchiamento.

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Esaurito

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Boscarelli
Anno: 2009
Regione: Toscana
Vitigno: 90% Sangiovese Prugnolo Gentile e 10% Merlot.
Formato: 750 ml
Categoria: Vino Nobile di Montepulciano
Vinificazione e affinamento:

Le uve sono raccolte manualmente in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono poste a fermentare in piccoli tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione dura circa una settimana a temperature varianti dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e molte follature manuali del cappello. La macerazione prosegue per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione. Dopo aver svolto la fermentazione malolattica il Nobile viene posto ad affinare in fusti di legno di Allier e rovere di Slavonia di capacità variabile dai 5 ai 35 hl. La maturazione dura circa dai 24 ai 30 mesi. Prima dell’imbottigliamento, se necessaria, viene effettuata una leggera filtrazione.

Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: Ossobuco all’arancia con risotto alla milanese
Temperatura di servizio: 18-20°C
Il commento del Sommelier:

Ha un aspetto giovanile con il suo rosso rubino acceso e le sue sfumature purpuree. Si colgono intensi profumi di viola, fiori essiccati, amarene sotto spirito, tamarindo, succo di mirtillo, china e grafite. Ha viva freschezza ed un tannino grintoso ben sciolto nella massa. Chiude lungo su una scia minerale.

Valutazione: Enoteca Corsi: 94/100