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Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2015

Dopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto “Asinone”, il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. Il Nobile “Asinone” rappresenta l’espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.

 

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Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Poliziano
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Vino Nobile di Montepulciano
Vinificazione e affinamento:

Vinificazione: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.

Affinamento: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Capacità di invecchiamento: 15 anni.

Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: Coniglio al finocchio selvatico
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier:

Rubino luminoso e catalizzante, rapisce con splendidi toni di viola, lavanda, more, succo di mirtillo, tamarindo, gesso, incenso, ruggine e spezie. Eleganza paradigmatica, perfetto equilibrato. Tannini setosi l’acidità fa da complemento a una carezzevole morbidezza glicerica. Persistenza infinita.

Valutazione: Enoteca Corsi: 98/100