Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione:: | D.O.C. |
| Azienda: | San Polo |
| Anno: | 2017 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% Sangiovese |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Rosso di Montalcino |
| Informazioni: |
Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata negli ultimi giorni di Settembre Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini Fermentazione: In vasche di cemento Temperatura di fermentazione: 28/30°C Durata della fermentazione: 14/16 giorni Fermentazione malolattica: Svolta in tonneaux da 500 litri Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio a tostatura media seguito da affinamento in bottiglia prima della messa in commercio |
| Grado alcolico: | 14% |
| Abbinamenti: | crostone al lardo e cannella |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: |
Di colore rosso rubino composito, limpido e brillante. Al naso profumo di piccoli frutti freschi e leggera marasca assieme a sentori di mora e ciliegie nere seguiti da un piacevole accenno di vaniglia. Buona intensità e fragranza. Al palato è caldo, morbido, di media struttura e con tannini equilibrati. All’analisi gustativa il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con un una buona persistenza aromatica. |
| Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
