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Sottobosco 2012

17.00

San Gimignano è nota da secoli per i vini bianchi, ma la sua vocazione ai rossi nasce dall’essere nel cuore della Toscana. Il “Sottobosco” ne è la tipica espressione: ricco di profumi inconfondibili che possono venire solo dalla sua origine toscana, ma nello stesso tempo così peculiari da poter essere ricondotti solo a questa zona.

Esaurito

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.
Azienda: Tenute Niccolai Palagetto
Anno: 2012
Regione: Toscana
Vitigno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah
Formato: 750 ml
Categoria: Rosso Di San Gimignano
Informazioni: Età dei vigneti: 15 anni
Altimetria: 280-320 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4.000 ceppi ad ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg
Metodo di vendemmia: manuale in cassette; ulteriore selezione delle uve in cantina
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di cemento.
Durata affinamento in legno: 16 mesi in barriques
Durata affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
Gradazione alcolica: 14 % Vol
Capacità di invecchiamento: almeno 10 anni
Grado alcolico: 15%
Abbinamenti: Tagliata all’ aceto
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: Dal Colore rosso rubino con damascature viola. Al Naso intensamente speziato, rimandi di cassis e note affumicate. Palato Frutto e tannino giovani e freschi, impatto ampio e voluminoso, che non lascia vuoti in bocca
Valutazione: Enoteca corsi: 95/100