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Horos 2011

14.00

La famiglia Rubicini è impegnata in agricoltura da quattro generazioni e da sempre vinifica dai propri vigneti, a nord del comune di San Gimignano, al confine tra la provincia di Siena e quella di Firenze. L’azienda, condotta oggi dai fratelli Monaldo e Emanuela Rubicini, integra alla naturale vocazione del territorio una attenta e curata gestione del vigneto svolta durante tutto l’anno, affinché l’uva esprima il meglio concesso dall’annata.

Dalla vinificazione che affianca sistemi tradizionali e tecnologie d’avanguardia, deriva un’ ampia scelta di vini, volta a soddisfare gusti e esigenze di una clientela sempre più attenta al “piacere del bere”.
Due le Vernacce prodotte: una versione base caratterizzata dall’assoluta presenza di uve vernaccia di San Gimignano e una selezione l’Etherea, che oltre ad un leggero passaggio in legno, presenta di una piccola percentuale di uve chardonnay.
Vitigni autoctoni anche per il Chianti dei Colli Senesi: prevalenza di sangiovese con percentuale di cabernet e colorino toscano. Se ne producono due versioni: una base, che vinifica e affina in acciaio e una riserva il “Tripudiorosso”, selezione dei medesimi uvaggi affinata 12 mesi in barriques di rovere francese.
Il “Pepenero”, San Gimignano Rosso DOC è invece un vellutato e suadente blend di uve Sangiovese e Merlot vinificate in acciaio e affinate per 10 mesi sempre in barrique di rovere francese.
All’insegna dell’unicità invece, la vendemmia tardiva “Horos”: vino dolce proveniente dalla macerazione a freddo delle uve sancolombano, vendemmiate a novembre e affinate anch’esse 12 mesi in rovere francese.

8 disponibili

Descrizione

Tipologia: Vino Da Dessert
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: Rubicini
Anno: 2011
Regione: Toscana
Vitigno: 100% San Colombano
Formato: 500 ml
Categoria: Vino Da Dessert
Informazioni: “Horos” per gli antichi “Dio del Sole”, il Sole di cui questo vino raccoglie anche gli ultimi raggi autunnali.
E’ all’inizio di novembre infatti che si procede alla vendemmia tardiva delle uve sancolombano.
I grappoli ormai passiti vengono macerati a freddo in modo che anche la buccia contribuisca ad arricchire il complesso bouquet di questo vino e a conferirgli quel naturale colore dorato. Affinato in barriques per otto mesi.
Grado alcolico: 15%
Abbinamenti: Cialde di Montecatini
Temperatura di servizio: 6-8°C
Il commento del Sommelier: Colore giallo dorato carico. esprime sentori di frutta secca e note di vaniglia, con sfumature di mandorla ben equilibrate.
Valutazione: Enoteca corsi: 95/100