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Vin Santo Del Chianti Rufina Fattoria Selvapiana 2010

Il Vinsanto è il passito che nasce dai vitigni bianchi toscani tradizionali. Presenta un colore giallo ambrato con riflessi dorati. Il bouquet è fine ed elegante, con profondi sentori di miele, uva appassita, mallo di noce e frutta secca. Al palato si presenta leggermente dolce, equilibrato, con retrogusto di frutta secca e miele invecchiato.

Esaurito

Descrizione

Tipologia: Vino Passito
Classificazione:: D.O.C.
Azienda: Fattoria Selvapiana
Anno: 2010
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Trebbiano Toscano
Formato: 500 ml
Categoria: Vin Santo
Informazioni: Tipologia terreno: Medio impasto, argillo calcareo ricchi di scheletro, molto profondi e freschi.
Altitudine: 200 metri s.l.m
Uve: Trebbiano toscano.
Esposizione: Ovest nord-ovest.
Età dei vigneti: 15 anni.
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot semplice.
Densità di impianto: 5200 viti ad ettaro.
Resa in uva: 90 q.li uva ad ettaro.
Raccolta: Prima della vendemmia della varietà Sangiovese, manuale in cassetta avendo cura di vendemmiare uve sane e ben asciutte.
Vinificazione: Le uve vengono appese e fatte appassire per circa cinque mesi.
Affinamento: Terminato il periodo di appassimento le uve vengono pressate, la resa è di circa 20 litri ogni 100 kg di uva, e il mosto viene subito trasferito in piccole botti, caratelli, di varie dimensioni 50 -100 – 150 -200 litri di castagno e rovere. I caratelli vengono sigillati con cemento e non più aperti per 6 anni.
Grado alcolico: 13%
Abbinamenti: Cantuccini Toscani
Temperatura di servizio: 6-12°C
Il commento del Sommelier: Presenta un colore giallo ambrato con riflessi dorati. Il bouquet è fine ed elegante, con profondi sentori di miele, uva appassita, mallo di noce e frutta secca. Al palato si presenta leggermente dolce, equilibrato, con retrogusto di frutta secca e miele invecchiato.
Valutazione: Enoteca Corsi: 96/100