Insoglio del cinghiale 2022
€20.50
La tenuta Campo di Sasso include i vigneti di San Giovanni che si estendono nella parte occidentale dell’Alta Maremma, a Bibbona. Confina a sud con il territorio della denominazione DOC Bolgheri e dista circa 6 km dalla costa tirrenica. La Tenuta Campo di Sasso vanta una posizione che domina il mare ed è costituita da tre diversi appezzamenti di vigneti situati ad ovest della strada del vino che unisce Bibbona a Bolgheri. Il terreno è costituito da una piccola percentuale di sabbia che, durante i mesi estivi, incamera e rilascia calore. Queste condizioni sono ideali per la coltivazione del Syrah, che rappresenta oltre il 30% del blend dell’ Insoglio del Cinghiale.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Tenuta campo di sasso |
Anno: | 2022 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot % variabili |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | bolgheri |
Informazioni: | Fermentazione in serbatoi di acciaio per 21 giorni a 28 °C. Fermentazione malolattica in barrique per il 15% della massa, la restante parte in acciaio. L’ affinamento avviene per Il 25% del vino che trascorre 4 mesi in barrique di rovere francese nuove e di secon- do passaggio. Affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi. |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Filetto di manzo lardellato |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | rubino luminoso. Balsamico e speziato al primo impatto, rilascia poi aromi di visciola e mora, violetta di bosco e peonia. Invoglia il sorso grazie alla freschezza e alla tannicitá. Chiude lungo su note boisé. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Tenuta Di Biserno |
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