Ornellaia Bianco 2016
€249.00
Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia Bianco è un blend a maggioranza di Sauvignon Blanc, frutto di tre piccoli vigneti che hanno dimostrato la loro straordinaria capacità di esprimere il carattere unico di Ornellaia.
Esaurito
Descrizione
Tipologia: | Vino Bianco |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Ornellaia |
Anno: | 2016 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sauvignon Blanc |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | I.G.T. Toscana |
Vinificazione ed Affinamento: | Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli interi sono stati sottoposti ad una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 24 ore i mosti sono stati messi integralmente in barriques, per il 30% nuove e per il 70% usate, per svolgere la fermentazione alcolica a temperature non superiori a 22°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 12 mesi sulle fecce con batonnage periodico per tutto il periodo e si è conclusa in vasche d’acciaio per altri 3 mesi. Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato l’assemblaggio dei vari lotti e una leggera chiarifica. Il vino è quindi stato sottoposto ad un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi prima dell’immissione sul mercato. |
Grado alcolico: | 13% |
Abbinamenti: | Vino da collezione |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: | “Nonostante l’estate sia stata per lo più caratterizzata da un clima secco e soleggiato, nel 2016 le condizioni climatiche sono state particolarmente vantaggiose per la maturazione, in particolare, le notti fresche hanno favorito lo sviluppo dell’espressione aromatica e dell’acidità e l’assenza di piogge estive ha permesso di ottenere uve ricche e concentrate. Tutti questi elementi hanno dato vita ad uno straordinario Ornellaia Bianco. Colore dorato, profumo di agrumi maturi e minerale al naso. Al palato, il vino si apre letteralmente avvolgendo la bocca con la sua ricchezza, mentre l’acidità intensa e succosa lascia una fresca nota finale.” |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 97/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Tenuta Dell' Ornellaia |
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