Millepassi 2018
€42.50
Millepassi è prodotto dai vigneti situati a Bolgheri in località Migliarini, il toponimo trae origine da “milium” misura itineraria romana, corrispondente a mille passi (m 1480), ed era stato attribuito al podere, perché veniva attraversato dall’antica via Emilia.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Donna Olimpia |
Anno: | 2018 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Bolgheri Superiore |
Informazioni: | Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 28/30°C Durata della fermentazione: 12 giorni Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (Allier) 50% nuove e 50% di secondo passaggio |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Ricotta affumicata |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | Colore brillante rosso granato molto intenso con lievi riflessi violacei. Olfatto netto, intenso, ampio con note di piccoli frutti (mirtillo, mora), spezie (cannella, pepe) e cacao. Gusto pieno, armonico, caldo con finale persistente e speziato. Vino di grande stoffa, longevo e di grande bevibilità; conservarlo al buio ed a temperatura di cantina per apprezzarne l’evoluzione negli anni a venire. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Donna Olimpia |
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