Vin Santo Di Carmignano Capezzana 2014
€52.50
È prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte all’Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino a febbraio, secondo il metodo tradizionale. Il mosto viene poi messo nei caratelli per almeno cinque anni. Le resa è bassissima: da 1/4 a 1/5 del peso originale dell’uva. Dopo l’imbottigliamento il Vinsanto può essere invecchiato senza limiti di tempo guadagnando ancora in ricchezza e profumo.
Esaurito
Categorie: Altri Vini, Vin Santo, Vino Da Dessert, Vino Dolce Passito
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Descrizione
Tipologia: | Vino Da Dessert |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Villa Capezzana |
Anno: | 2014 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 50% Trebbiano, 50% San Colombano |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Vin Santo |
Metodo di produzione: | VENDEMMIA: Primi settembre. VINIFICAZIONE: Appassimento naturale delle uve fino a febbraio dell’anno. successivo alla vendemmia. Vinificazione tradizionale in piccoli carati di castagno ciliegio e rovere da 100 lt. l’uno. I caratelli sono collocati sotto tetto e la fermenta- zione alcolica si svolge a freddo nei mesi invernali. ELEVAZIONE: carati di castagno, ciliegio e rovere per 5 anni. AFFINAMENTO: bottiglia per almeno 3 mesi. |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Pasticceria fresca |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: | giallo dorato intenso. molto complesso, fruttato, con note di frutta secca e candita di albicocca e scorze di arancia; note floreali di fiori gialli. complesso, dolce, morbido, opulento, con retrogusto fruttato persistente di frutta candita. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Capezzana |
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