Donna Olimpia 1898 Bolgheri Bianco D.O.C. 2022
€19.50
Donna Olimpia 1898 è ottenuto da uve dei vigneti di Donna Olimpia 1898 sita in Bolgheri (LI), posti sulla fascia costiera del Mare Tirreno, adagiati su un terreno sabbioso limoso formatosi in ambiente continentale, eolico, colluviale di esondazione.
Esaurito
Tipologia: | Vino Bianco |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Donna Olimpia |
Anno: | 2022 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: |
Vermentino, Viognier, Petit Manseng |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Bolgheri Bianco |
Metodo di produzione: |
Dopo la pressatura e la decantazione avviene la fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, ultimata questa, si effettua una prima sfecciatura, dopo di chè il vino sosta sulle fecce fini (lieviti) per 14 mesi subendo ripetuti rimescolamenti (battonages) al fine di sospendere i lieviti depositatisi sul fondo. Ultimato questo lungo periodo di affinamento il vino viene stabilizzato a freddo ed imbottigliato. Questa tecnica rende il prodotto più gradevole al gusto e molto longevo. |
Grado alcolico: | 13% |
Abbinamenti: | piatti a base di pesce |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: |
Colore giallo paglierino brillante e vivo di media intensità. Olfatto netto ampio con note minerali, di agrumi, fiori bianchi, caramella e miele. Gusto sapido pieno caldo con finale persistente e gradevole. |
Valutazione: | Enotecacorsi: 95/100 |
Produttore | Donna Olimpia |
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