Picconero 2018
€73.00
“Il Chianti Classico è ampio e vario, si estende dal sud di Firenze al nord di Siena. Il suolo e la morfologia di questo territorio sono molto eterogenei. Di conseguenza, ci sono molti che vorrebbero dividere questa zona in sottozone, o in comuni, come nel caso del Médoc. Se così fosse, i vini di Castelnuovo Berardenga, il comune più a sud, potrebbero essere definiti i Pauillac del Chianti, poiché questi vini hanno potenza, intensità e, al loro apice, grande eleganza e longevità.”
E’ in questo panorama che è nata la Tolaini, un’azienda vitivinicola che unisce l’antica saggezza ai moderni metodi di produzione del vino. Siamo orgogliosi di coltivare le nostre uve praticando un’agricoltura sostenibile rispettosa dell’ambiente e della biodiversità della nostra terra.
E’ proprio per onorare il legame tra l’antico e il moderno, l’iniziale di Tolaini è stata incisa nella sua versione etrusca – in una pietra alta due metri venuta alla luce durante gli scassi nelle vigne e che ora dà il benvenuto all’ingresso del vigneto.
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Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Tolaini |
Anno: | 2018 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Merlot |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Super tuscan |
Informazioni: |
Vinificazione: La selezione delle uve avviene inizialmente in vigna, durante la vendemmia. Successivamente continua in cantina, con l’aiuto di una selezionatrice ottica; i grappoli vengono diraspati e gli acini interi vengono immediatamente trasferiti in tank di rovere francese. Fermentazione alcolica: La fermentazione avviene a temperatura controllata e il mosto viene tenuto sulle bucce per 30 giorni. Il vino viene messo in barriques di rovere francese, aperte, nuove al 100%. Eseguiamo quindi morbide follature manuali. Affinamento: Il vino affina poi per 18 mesi nelle stesse barriques nuove, trascorrendo 6 mesi sulle fecce fini. Il vino viene quindi imbottigliato e riposa per altri 12 mesi prima del rilascio sul mercato. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Peposo |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | Colore Limpido, rosso rubino molto carico con riflessi granati. Pulito con aromi intensi di frutta rossa, peperone, liquirizia e vaniglia. Struttura complessa con tannini morbidi e rotondi, aromi di mora, lampone e un retrogusto ricco di frutti rossi, vaniglia e note balsamiche. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 96/100 |
Produttore | Tolaini |
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