Barolo Ginestra Vigna Sori Ginestra Conterno Fantino 2020
€92.00
L’azienda agricola Conterno Fantino, fondata nel 1982 da Claudio Conterno e Guido Fantino, coltiva oggi 27 ettari di vigneto suddivisi tra i quattro vitigni, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Chardonnay, e produce 140mila bottiglie l’anno. Nel tempo, ai due fondatori si sono aggiunti con ruoli diversi Alda, Fabio ed Elisa Fantino. Presto toccherà a Noemi e Matteo Conterno. Inoltre, in azienda lavorano a tempo pieno una decina di dipendenti. La sostenibilità ambientale, la salvaguardia della biodiversità, il rispetto della terra e della sua memoria, sono le linee guida nella conduzione dei vigneti, coltivati interamente in agricoltura biologica (certificata da CCPB). Al fine di ridurre ulteriormente l’impatto ambientale, l’ampliamento della cantina, nel 2008, è stato realizzato impiegando varie tecniche mirate sia al risparmio energetico che all’utilizzo di fonti rinnovabili quali l’impianto geotermico, l’installazione di pannelli solari e, per ultimo, la fitodepurazione delle acque reflue. L’azienda agricola Conterno Fantino interpreta i propri vini all’insegna dell’identità innanzitutto: dall’accurata selezione manuale dei grappoli alla raccolta in cassette; dal mantenimento dei profumi dei vigneti alle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni; dall’attento impiego dei legni per l’invecchiamento all’utilizzo minimo di solfiti fino all’affinamento in bottiglia.
Questo percorso, solo apparentemente complesso, è per noi il più naturale.
Il vino è figlio della terra su cui la vite è stata coltivata e una volta in cantina va accompagnato passo passo come una creatura di famiglia.
6 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Conterno Fantino |
Anno: | 2020 |
Regione: | Piemonte, Monforte d’Alba |
Vitigno: | 100% Nebbiolo |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Barolo |
Metodo di produzione: | Anno d’impianto: 1971 – 1983 – 1988 Terreno: sabbia 27%, limo 51%, argilla 22% Esposizione: sud Altitudine: da 340 a 360 metri s.l.m. Pendenza: 30% Sistema di allevamento: Guyot Densità di impianto: 4.500/5.000 per ha Vendemmia: raccolta e selezione manuale a metà ottobre Produzione media: 55-60 q/ha – 37-40 hl/ha Vinificazione: fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12-15 giorni Affinamento: legno di rovere francese Prima vendemmia: 1982 Bottiglie prodotte: 10.000-12.000 circa Formato: 750 ml – 1500 ml – 3000 ml |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Sautè di Cinghiale |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Potenza, struttura, concentrazione, frutto maturo e polpa, tannini morbidi, tabacco. Immediato, ma di lunghissima vita. Prodotto in piccola quantità, ogni annata rispecchia l’andamento naturale delle langhe. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 98/100 |
Produttore | Conterno Fantino |
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