Ben Ryé Passito Di Pantelleria Donna Fugata 2021
€31.00
Giacomo Rallo, quarta generazione di una famiglia con oltre 170 anni di esperienza nel vino di qualità, fonda Donnafugata nel 1983 insieme alla moglie Gabriella, pioniera della viticoltura al femminile. Oggi i figli José e Antonio, insieme ad una squadra di persone orientate all’eccellenza, guidano un’azienda rappresentativa del Made in Italy
5 disponibili
Tipologia: | Vino Bianco |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Donna Fugata |
Anno: | 2021 |
Regione: | Sicilia |
Vitigno: | 100% Moscato |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Vino Da Dessert |
Informazioni: |
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La vendem- mia dello Zibibbo a Donnafugata si pro- trae tradizionalmente per 3-4 settimane, nelle contrade che differiscono per altitu- dine, esposizione, vicinanza o lontananza dal mare; la vendemmia è iniziata il 16 di agosto e si è conclusa l’8 settembre. Vinificazione e Affinamento: Alla ricezione in cantina, ulteriore sele- zione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macera- zione l’uva passa rilascia il suo straordi- nario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Il processo di vinificazione (fermentazione e macera- zione) dura oltre un mese. Affinamento: in vasca per 5 mesi e almeno 8 mesi in bot- tiglia prima di essere commercializzato. |
Grado alcolico: | 14.5% |
Abbinamenti: |
pasticceria secca, ciocco- lato e crostate con marmellata o ricotta. Da provare anche con formaggi erbo- rinati e foie gras. Straordinario da solo, come vino da meditazione. |
Temperatura di servizio: | 13-14°C |
Il commento del Sommelier: |
Ben Ryé ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso con note fruttate di albi- cocca, pesca gialla e scorza di arancia candita, tropicali di mango e papaya, seguite da sentori di macchia mediterra- nea. In bocca si ritrovano le note fruttate e i sentori di erbe aromatiche, unite a dolci nuance di miele. Intenso e persi- stente, con uno straordinario equilibrio tra freschezza e dolcezza, Ben Ryè è un Passito di Pantelleria ammaliante, tra i vini dolci più apprezzati al mondo. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 97/100 |
Produttore | Donna Fugata |
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