Brunello di Montalcino Col D’Orcia 2019 Magnum
€75.00
Col d’Orcia é un produttore tradizionale di Brunello di Montalcino. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia è stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l’essenza del Sangiovese di Montalcino che risiede nella potenzialità di invecchiamento, nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia. Ancora oggi, a Col d’Orcia, il Brunello di Montalcino viene invecchiato per 3 anni completi nelle grandi botti di rovere prima dell’imbottigliamento e viene tenuto in cantina 1 anno prima dell’uscita nel mercato.
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Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Col D’Orcia |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 1500 ml |
Categoria: | Brunello di Montalcino |
Vinificazione: | Fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre efficacemente ma delicatamente tannini e colore. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Capriolo Arrostito all’ alloro |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Colore rosso rubino , con riflessi granati. Profumo Intenso, ampio ed elegante, con note fruttate di mora e lampone tipiche del Sangiovese, integrate alle spezie e alle note boisé donate dal lungo affinamento in botte. Dotato di grandissima struttura pieno e persistente. I tannini morbidi e maturi sono in perfetto equilibrio con l’acidità. Retrogusto, lungo piacevole e sapido. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
Astuccio | Cassa Di Legno |
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Produttore | Col D'Orcia |
Filosofia | Biologico |