Chianti Classico Tenuta Di Carleone 2021
€25.00
“L’enologia di Sean non ammette interventismi. Non fa uso di enzimi, coadiuvanti o lieviti selezionati, predilige lunghe, quando non lunghissime, macerazioni (dai 40/60 giorni per il Chianti Classico ai 5 mesi per Il Guercio!), sporadiche dinamizzazioni dei mosti e dei vini, l’uso di vasi vinari non convenzionali come il cemento o quello di bins aperti da 1000 litri per le prime fasi di fermentazione. Ciascun vino è percorso da un anelito di autenticità che fa passare in subordine il tasso di complessità più o meno accentuato di una etichetta rispetto ad un’altra.” – Fernando Pardini, L’AcquaBuona, giugno 2020
“Sean dice di essere stato il primo a introdurre in Italia la vinificazione in tini di plastica da 10 quintali. Piccole e plurime fermentazioni che consentono di gestire al meglio i dettagli enologici cercati dall’azienda.” – Guida Slow Wine 2021
“Si tratta di etichette di gran carattere, che esprimono il sangiovese chiantigiano nelle sue più recondite sfaccettature. Vini dal timbro delicato, di chiara finezza, decisamente vitali, di straordinaria energia e pulizia.” – Gambero Rosso 2020
9 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Tenuta Di Carleone |
Anno: | 2021 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Chianti classico |
Informazioni: | Vinificazione in tini di plastica da 10 quintali |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Tagliata di Manzo |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier: | Colore rosso rubino brillante con riflessi in porpora. Grazie all’armonia dei tannini, uniti alla delicata complessità dei profumi e alla nota finale di dolcezza dà una sensazione in bocca di perfetto equilibrio. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 94/100. |
Produttore | Tenuta Di Carleone |
---|