La Ricolma 2019
€149.50
Prodotto da uve Merlot 100%, provenienti da zone dei nostri vigneti particolarmente adatte alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi.
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Esaurito
Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | San Giusto a Rentennano |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Merlot |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Super tuscan |
Informazioni: | Raccolta: 23 e 24 Ottobre 2010, Resa a ceppo: 0,7 kg, Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce : 19 gg, Maturazione in legno: 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri, Imbottigliamento: 28 e 29 Gennaio 2013, Produzione: n. 3.968 bottiglie da 75 cl.; n. 200 Magnum da 150 cl. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Spiedino misto di manzo, maiale, abbacchio e pancetta. |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | rosso rubino luminescente, palesa all’ olfatto sensazioni di prugna e amarena, poi liquorizia, felce, violetta, chinotto e qualche cenno boschivo. Apporto gustativo di buon equilibrio e coerenza, tannini pungenti ma ben ordinati e freschezza aromatica coinvolgono il gusto per lungo tempo. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | San Giusto A Rentennano |
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