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Il Podere Palagione si colloca sulle ultime colline del borgo medievale di San Gimignano lungo la panoramica strada Volterrana e come documentato presso l’archivio Vescovile di Colle Val d’Elsa, era già presente nell’anno 1594.
Il fondo faceva parte di quelle proprietà terriere che gravitavano attorno a “Castelnuovo di San Gimignano” ora chiamato Castel San Gimignano.
La costruzione del “Castello”, sulla cima del Monte Speculo, avvenne dal 1309 al 1320 e fu decisa e pagata dal libero “Comune” di San Gimignano affinché si opponesse a quello volterrano di Monte Miccioli e garantisse la linea di confine per il controllo sia della strada per Colle val d’Elsa che della famosa strada “Francigena”, assicurando così commercio e ricchezza a San Gimignano.
Il Castello fu più volte assediato, prima dai Volterrani e poi dai Visconti di Milano, ma mai conquistato.
A partire dalla seconda metà del 1500, con la sottomissione prima di Volterra e poi di Siena a Firenze, inizia la decadenza strategica di Castel San Gimignano e la sua conseguente trasformazione in borgo.
Oggi…
L’azienda, collocata sulla sommità di un poggio a 320 m. slm, ha attualmente una superficie aziendale di circa 40 ha. dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegieto ed i restanti a bosco e seminativo.
36 disponibili
Tipologia: | Vino rosato |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Il Palagione |
Anno: | 2023 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | San Gimignano Rosato |
Metodo di produzione: |
COLTIVAZIONE: Cordone speronato con 8-10 gemme – densità 5.000 viti per ettaro, resa circa 6000 litri ad ettaro. VINIFICAZIONE: Alla soffice pressatura delle uve con macerazione in pressa per 6/8 ore, segue la fermentazione a temperatura controllata di 16° C in vasche di acciaio con permanenza sui lieviti per circa 4 mesi e batonnages settimanali. AFFINAMENTO: Una volta imbottigliato viene ulteriormente affinato per altrettanti 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
Grado alcolico: | 13% |
Abbinamenti: | Aperitivo |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: |
Colore: Rosa tenue. un desiderio primaverile di vivacità, colore e leggerezza. Gusto: vigore e freschezza confermano i profumi olfattivi di frutta fresca in un’avvolgente piacevolezza. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
Filosofia | Biologico |
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Produttore | Il Palagione |