Vaio Armaron Sergio Alighieri Amarone della Valpolicella Classico 2016
€68.00
È un Amarone importante, di straordinaria forza e complessità, un classico dell’enologia italiana. Rappresenta l’icona delle storiche tenute Serego Alighieri e proviene dall’omonimo vigneto da cui sembra derivi il nome Amarone. L’elegante personalità è enfatizzata dall’uso della Molinara clone Serego Alighieri e dall’affinamento
in fusti di ciliegio, come tradizione di famiglia.
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Categoria: Amarone
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Sergio Alighieri |
Anno: | 2016 |
Regione: | Veneto |
Vitigno: | Corvina, Rondinella, Molinara |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Amarone classico della Valpolicella |
Informazioni: | Selezione manuale dei migliori grappoli da fine settembre a metà ottobre. Appassimento di 100 giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. In questi mesi l’uva perde circa il 42% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri. Pigiatura a gennaio con pigiadiraspatrice a rulli. Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 35 giorni con rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16° – 18°C. Separazione delle bucce a metà febbraio e completamento della fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere da 50 hl. Invecchiamento in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere da 20-40 hl. per altri 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia. |
Grado alcolico: | 15% |
Abbinamenti: | Quaglia al forno |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier: |
rosso rubino impenetrabile. All’ olfatto è intenso ed elegante, frutta sotto spirito, prugne secche, cacao. Al palato è molto strutturato, equilibrato, con tannini setosi. Il finale è lungo di ciliege mature e spezie dolci. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |