Vin Santo Di Montepulciano Montemercurio 1992
€105.00
Questo vino nasce dalle mani di nonno “Damo”, che ha lasciato in eredità alla famiglia 40 caratelli di Vin Santo dal 1986 al 1995. Ogni Vin Santo viene imbottigliato dopo 25 anni di affinamento, conservando sempre la madre originaria. Prodotto con uve autoctone e tutte selezionate manualmente all’interno del vigneto piantato nel 1958, è un Vin Santo di altri tempi che con i suoi sapori e la sua complessità aromatica ti riporta alle “Vinsantaie” dei nonni, piene di storia e tradizione.
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Tipologia: | Vino Passito |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Montemercurio |
Anno: | 1992 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | Malvasia, Trebbiano, Sangiovese, Pulcinculo |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Vinsanto |
Metodo di produzione: |
Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono posizionate accuratamente in un locale areato dove i grappoli rimangono per almeno 3 mesi fino ad inizio gennaio dell’anno successivo alla raccolta; successivamente i grappoli vengono pressati e il mosto viene trasferito in tipici caratelli di rovere, castagno e ciliegio. Maturazione: 25 Anni in caratello |
Grado alcolico: | 15.5% |
Abbinamenti: | Pasticceria |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: |
Si presenta con un bel vestito giallo dorato con sfumature ambrate. Grande consistenza al calice, accoglie il naso con una ricca sequenza di uva passa, fico secco, datteri, miele, marmellata di arance, zafferano e sbuffo vanigliato. L’assaggio è di grande complessità: la dolcezza non è sovrastante ma anzi va di pari passo con con l’acidità e con l’effetto alcolico. Ottima la corrispondenza gusto olfattiva. Il finale è estremamente lungo, impreziosito da una piacevole sensazione di freschezza. |
Valutazione: | Enotecacorsi: 95/100 |
Produttore | Montemercurio |
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