Rosso Di Montepulciano Petaso Montemercurio 2020
€12.50
Il Rosso di Montepulciano rappresenta per noi il fratello minore del Vino Nobile, un vino con una storia ed un’identità ben precisa, frutto di una selezione di uve Sangiovese e in piccola quantità di Merlot, coltivate nei nuovi impianti.Le tecniche produttive ne esaltano piacevolezza e bevibilità, il suo affinamento avviene in grandi botti tradizionali di Rovere che gli conferiscono struttura ed un sapore deciso.Si tratta di un vino complesso, capace di affinare egregiamente in bottiglia per lunghi anni, accompagnando così molte delle pietanze tipiche della gastronomia toscana.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Montemercurio |
Anno: | 2020 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Vino Nobile Di Montepulciano |
Metodo di produzione: |
Vinificazione: Dopo attenta selezione manuale, le uve sono vinificate separatamente in piccoli contenitori per poter ottimizzare l’estrazione dalle bucce. La fermentazione è condotta senza lieviti selezionati, nel pieno rispetto delle peculiarità del territorio. Il contatto con le bucce varia in funzione delle varietà, da un minimo di 15 giorni fino ad un massimo di 20 giorni durante i quali vengono effettuati rimontaggi e follature.
Maturazione: Il vino viene trasferito in Botti di Rovere di Slavonia dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per circa 12 mesi. Durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto alla messa in bottiglia, che avviene tramite una filtrazione molto blanda e senza alcuna chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
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Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Antipasti |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: |
Di Colore Rubino intenso e profondo. Aroma con Profumi di frutta matura, ciliegia e leggere note speziate e vanigliate. Il Sapore è Avvolgente, di buona struttura, con tannini di ottima qualità succosi e morbidi.
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Valutazione: | Enotecacorsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Filosofia | Biologico |
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Produttore | Montemercurio |