Oggi Enoteca Corsi vi parla del vino Chianti Castiglioni “Frescobaldi” 2022
La Tenuta Castiglioni Frescobaldi
La Tenuta Castiglioni, incastonata nelle dolci colline della Val di Pesa a sud-ovest di Firenze, rappresenta il cuore pulsante della storia vitivinicola dei Marchesi de’ Frescobaldi. Questa storica proprietà, che si estende lungo l’antica Via di Castiglioni costruita dai romani, è stata testimone di un’evoluzione agricola che risale all’XI secolo.
Le condizioni climatiche favorevoli, caratterizzate da un microclima caldo e asciutto e da brezze pomeridiane che spazzano i campi provenienti dal Mar Tirreno, creano un ambiente ideale per la viticoltura di alta qualità.
Questi fattori, uniti a un terreno variegato, ricco di formazioni sassose e argillose, permettono alla tenuta di produrre uve che esprimono pienamente la tipicità e la complessità del territorio. La gestione delle vigne da parte dei Frescobaldi è improntata su un profondo rispetto per il territorio e per la tradizione, pur integrando pratiche innovative per migliorare costantemente la qualità dei vini.
Vinificazione e Caratteristiche Organilettiche del Chianti “Castiglioni” 2022
Il Chianti “Castiglioni” è uno degli esempi più rappresentativi dell’eccellenza vitivinicola della Tenuta Castiglioni. La selezione delle uve, principalmente Sangiovese con una parte di Merlot, avviene con scrupolosa attenzione durante la vendemmia che si svolge verso la fine di settembre.
Le tecniche di vinificazione sono attentamente calibrate: dopo la diraspatura e la pigiatura, i grappoli vengono fermentati separatamente per vitigno in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 11 giorni per estrarre colore e aromi primari. Successivamente, la fermentazione malolattica completa il profilo morbido del vino. L’affinamento prosegue nei medesimi contenitori con tecniche di micro-ossigenazione che affinano ulteriormente il bouquet.
Al momento del blend finale, il Chianti “Castiglioni” rivela un’intensa tonalità rosso rubino con accenti porpora che ne sottolineano la giovinezza. Il profilo olfattivo è dominato da aromi di frutta rossa come marasca e fragolina di bosco, arricchiti da note floreali di viola e da un sottofondo di erbe mediterranee. In bocca, il vino è caratterizzato da una struttura morbida e da una freschezza vivace, che si traduce in una persistenza fruttata e nitida.
Queste caratteristiche rendono il Chianti “Castiglioni” un vino estremamente piacevole e versatile, adatto sia all’abbinamento gastronomico che al consumo quotidiano. Questo vino non solo rappresenta la storicità e l’innovazione della Frescobaldi, ma celebra anche la diversità e la ricchezza sensoriale che solo i terroir toscani sanno offrire.