Oggi Enoteca Corsi vi parla del vino Gattinara Cantine Nervi Vigna Valferana Conterno Giacomo 2018
La Cantina Nervi
La cantina Nervi rappresenta una delle realtà vitivinicole più storiche, fondata nel 1906 da Guido Ferretti, cognato di Luigi Nervi. Dopo essere stata sotto la guida della famiglia norvegese Astrup dal 2011 al 2018, la cantina ha avuto una significativa svolta nell’aprile 2018 con l’acquisizione da parte di Roberto Conterno, noto proprietario della rinomata cantina Giacomo Conterno. Questo cambio di proprietà ha segnato l’inizio di una nuova fase per la cantina Nervi, con un rinnovato impegno nei mercati internazionali, riflettendo il crescente interesse e riscoperta dell’Alto Piemonte nel panorama vitivinicolo regionale.
La proprietà si estende su circa 24 ettari, gestiti dal 1984 dall’enologo Enrico Fileppo che combina metodi di viticoltura tradizionali con tecniche innovative. I terreni, arricchiti da porfidi vulcanici, sono particolarmente adatti alla coltivazione del Nebbiolo. Il clima, influenzato dalla presenza del Monte Rosa che mitiga i venti freddi del nord, favorisce un ambiente ottimale per il vitigno, con un adeguato bilanciamento di piovosità e ventilazione. Questo microclima esalta l’aromaticità delle uve, producendo vini di profonda complessità e marcata mineralità, che esprimono vividamente il carattere del terroir.
I quattro vigneti principali della cantina, Molsino, Valferana, Garavoglie e Casacce, hanno ciascuno delle caratteristiche uniche. Molsino, situato in un anfiteatro naturale ai piedi delle Alpi, gode di un’esposizione a sud che lo rende uno dei luoghi più pittoreschi del Piemonte. Valferana, menzionato già nel 1242 negli atti del comune di Gattinara, è celebrato per produrre uve che conferiscono ai vini grande eleganza e corposità. Con una storia così ricca e una produzione costantemente orientata verso l’eccellenza, la cantina Nervi continua a essere un pilastro irrinunciabile e un attore chiave nel panorama vitivinicolo dell’Alto Piemonte, anche nell’era moderna sotto la guida di Conterno.
Gattinara Cantine Nervi Vigna Valferana Conterno Giacomo 2018
Il Gattinara della Vigna Valferana è un esempio emblematico del savoir-faire della cantina Nervi. Le uve Nebbiolo, accuratamente selezionate, sono vinificate in vasche di cemento, una scelta che favorisce la preservazione delle caratteristiche varietali e la complessità del vino. Dopo la vinificazione, il vino matura per almeno 48 mesi in botti di rovere, un periodo durante il quale sviluppa profondità e eleganza. Successivamente, si affina per ulteriori sei mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato, un passaggio che stabilizza il vino preservando la sua freschezza e integrità aromatica.
Il bouquet olfattivo del Gattinara Vigna Valferana è complesso e variegato, con sentori di frutti rossi maturi, note di sottobosco e spezie, arricchiti da un sottofondo di erbe di montagna che riflette l’ambiente alpino circostante. In bocca, il vino si rivela intenso ed elegante, caratterizzato da tannini morbidi che si equilibrano perfettamente con una marcata mineralità. Questa struttura lo rende un compagno ideale per piatti ricchi e strutturati come primi piatti di carne, lasagne, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina e formaggi stagionati, offrendo una sinergia gustativa che valorizza sia il vino sia il cibo.