Oggi Enoteca Corsi vi parla della Cantina Querciabella e del suo Batar 2019
La Cantina:
La Toscana è famosa in tutto il mondo per la sua bellezza, la sua cultura e, naturalmente, i suoi vini. Tra le numerose cantine che si trovano in questa regione, una spicca per la sua storia, la qualità dei suoi prodotti e il rispetto per l’ambiente: Querciabella. In questo articolo esploreremo il mondo di Querciabella e scopriremo perché questa cantina è un vero gioiello nel panorama vinicolo toscano.
La storia di Querciabella:
Querciabella è stata fondata nel 1974 e sin dall’inizio si è dedicata alla produzione di vini di alta qualità. Ciò che distingue questa cantina è la sua filosofia basata sulla sostenibilità e sul rispetto per la natura. Fin dai primi anni, Querciabella ha adottato metodi di coltivazione biologica e biodinamica, abbandonando l’uso di pesticidi e prodotti chimici. Questo approccio ha reso Querciabella una delle prime cantine in Italia ad essere certificata biologica.
La produzione di vini:
Querciabella è specializzata nella produzione di vini a base di Sangiovese, il vitigno principe della Toscana. I suoi Chianti Classico e Chianti Classico Riserva sono esempi eccellenti dell’interpretazione moderna di questi vini tradizionali. Inoltre, la cantina produce anche vini di alta gamma come il Camartina, un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, e il Batàr, un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Blanc. Ogni vino di Querciabella porta con sé la firma di un’attenta lavorazione e una profonda connessione con il territorio.
L’impegno per la sostenibilità:
Querciabella è un esempio di come sia possibile coniugare la produzione di vini di qualità con la tutela dell’ambiente. La cantina ha adottato pratiche sostenibili in tutte le fasi della produzione, dalla coltivazione delle vigne al processo di vinificazione. Inoltre, Querciabella è stata la prima cantina in Italia a ottenere la certificazione “Vegan Friendly” per tutti i suoi vini, dimostrando il suo impegno per la produzione di vini cruelty-free.
La visita alla cantina:
Per gli amanti del vino e della natura, una visita a Querciabella è un’esperienza da non perdere. La cantina si trova nelle colline del Chianti Classico, a pochi chilometri da Firenze, e offre tour e degustazioni guidate. Durante la visita, si avrà l’opportunità di scoprire il vigneto, il processo di produzione e di degustare i vini premiati di Querciabella. Inoltre, la cantina ospita eventi speciali e cene a tema, offrendo un’esperienza completa per i visitatori.
Cantina Querciabella Batar 2019:
Nel mondo dei vini toscani, Querciabella si distingue per la sua produzione di vini di alta qualità e rispettosi dell’ambiente. Uno dei loro gioielli è il Batàr 2019, un vino bianco eccezionale che incanta gli intenditori di tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche distintive di Batàr 2019 e perché rappresenta un’autentica eccellenza nel panorama vitivinicolo.
L’origine di Batàr:
Batàr è il risultato di una visione pionieristica di Querciabella, un vino che sfida le convenzioni tradizionali della Toscana, in cui i rossi hanno sempre dominato. Creato per la prima volta nel 1988, Batàr ha dimostrato che la Toscana può produrre vini bianchi di classe mondiale. È un blend unico di uve Chardonnay e Pinot Blanc, che conferiscono a questo vino una personalità straordinaria e una complessità sorprendente.
Caratteristiche sensoriali:
Batàr 2019 è un vino bianco che si distingue per la sua eleganza e freschezza. Al primo sorso, si rivela con un colore giallo dorato brillante nel bicchiere. Al naso, si apre con note intense di frutta tropicale, come ananas e mango, accostate a sentori floreali e minerali che arricchiscono il bouquet aromatico. In bocca, è avvolgente e cremoso, con una perfetta armonia tra acidità e morbidezza. I sapori di frutta tropicale persistono a lungo, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e raffinatezza.
Lavorazione e maturazione:
Batàr 2019 è prodotto con la massima attenzione e dedizione. Le uve Chardonnay e Pinot Blanc vengono selezionate manualmente dalle vigne di Querciabella e raccolte in momenti precisi di maturazione ottimale. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il vino matura per 12 mesi, seguita da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo di lavorazione e maturazione conferisce a Batàr 2019 la sua straordinaria complessità e profondità di carattere.
Accostamenti culinari:
Batàr 2019 è un vino bianco versatile che si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. La sua freschezza e complessità lo rendono un accompagnamento ideale per piatti a base di pesce, come crostacei, sushi e pesce alla griglia. Inoltre, si sposa armoniosamente con formaggi cremosi e piatti a base di pollo o vitello. È un vino che si presta anche all’abbinamento con piatti esotici, come cucina asiatica o fusion, dove i sapori intensi richiedono una bevanda di grande personalità.